木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶，是製作鬆肉粉的主要成分。 
界： 	植物界 Plantae
演化支： 	維管束植物 Tracheophyta
演化支： 	被子植物 Angiosperms
演化支： 	真雙子葉植物 Eudicots
演化支： 	薔薇類植物 Rosids
目： 	十字花目 Brassicales
科： 	番木瓜科 Caricaceae
屬： 	番木瓜屬 Carica
種： 	番木瓜 C. papaya