木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶，是製作鬆肉粉的主要成分。 
界：植物界 Plantae
演化支：維管束植物 Tracheophyta
演化支：被子植物 Angiosperms
演化支：真雙子葉植物 Eudicots
演化支：薔薇類植物 Rosids
目：十字花目 Brassicales
科：番木瓜科 Caricaceae
屬：番木瓜屬 Carica
種：番木瓜 C. papaya